Oficiální český obchod značky BergHOFF
Přihlásit se
Přihlásit se
Přihlásit se
Pro mnohé z nás je nerezová ocel synonymem hygieny, spolehlivosti a nadčasové estetiky v kuchyni. Není divu, že se stala absolutním standardem jak v moderním designu, tak i v náročném gastronomickém prostředí.
Když se díváme na lesklý povrch hrnce nebo precizně broušenou čepel nože, máme pocit, že používáme stejný ušlechtilý materiál. Je to však klam. Ačkoli jsou oba nástroje vyrobeny z nerezové oceli, jejich chemické složení a vlastnosti se radikálně liší a jsou záměrně přizpůsobeny odlišnému účelu.
Vysoce kvalitní hrnce, pánve a kuchyňské nádobí od renomovaných výrobců jsou velmi často označeny symbolem „18/10“, který informuje o tom, že použitá slitina nerezové oceli obsahuje:
Důležité: ne každý výrobce kuchyňského nádobí používá ocel 18/10. Pokud v oficiální specifikaci produktu nenajdete zmíněné označení, může to znamenat, že je použit levnější, méně kvalitní ekvivalent oceli 18/10. Na první pohled může vypadat identicky, ale s největší pravděpodobností neposkytuje stejnou odolnost proti vlhkosti, kyselinám a čisticím prostředkům. Výsledek? Hrnce z levnější, necertifikované oceli mohou trvale zbarvit, ztratit lesk a někdy dokonce jemně „kvést“ v místech svarů, tedy rezivět.
Nerezová ocel 18/10, ze které je nádobí značky BergHOFF vyrobeno, zůstává lesklá a odolná po dlouhá léta, a to i při intenzivním vaření a mytí v myčce.
Samotná ocel má však určitou fyzikální nevýhodu: je tzv. „pomalým vodičem“ (slow conductor). To znamená, že se pomalu zahřívá a může nerovnoměrně rozvádět teplo. Abychom tomu zabránili, používáme v BergHOFFu pokročilé kapsulové dno.
Jedná se o „sendvič“ složený z 3 až 6 vrstev kovu. Co se skrývá uvnitř?
Podívejte se na nádobí BergHOFF z vysoce kvalitní nerezové oceli 18/10 s vícevrstvým kapsulovým dnem:
Když přejdeme k nožům, priority se zcela mění. Zde je nejdůležitější tvrdost a ostrost. Kdybychom použili stejnou „pancéřovou“ nerezovou ocel s niklem jako u hrnců, nůž by sice byl nerezový, ale příliš měkký. Nebylo by možné jej přesně naostřit.
Proto v BergHOFF používáme jinou slitinu:
Jedná se o vědomý kompromis. Získáte profesionální nástroj s vynikajícími řeznými vlastnostmi. Tato ocel je však citlivější. Vyžaduje trochu úcty a znalostí o péči.
Vložením nože do myčky ho vystavujete riziku. Nejde jen o vodu. Největším nepřítelem je jev zvaný flash rust (letmá rez).
Jedná se o mikroskopické částečky rzi pocházející z jiných předmětů v myčce (např. levných šroubků v sítku nebo starých pánví). Ty se šíří spolu s horkou vodní párou. Protože ocel v nožích nemá niklový povlak, mohou se na ní tyto částice usadit a vytvořit rezavý povlak.
Podívejte se na nože BergHOFF z vysoce kvalitní nerezové oceli:
V kuchyni má každý nástroj svou roli. Hrnce a pánve BergHOFF jsme navrhli tak, aby vám byly spolehlivou oporou. Nože jsou naopak přesná nástroje, které vyžadují trochu jinou péči. Věnovat chvilku jejich ručnímu umytí a osušení je malá cena za dokonalou ostrost po dlouhou dobu.
Investicí do krásných produktů z vysoce kvalitní nerezové oceli od BergHOFF si vybíráte nástroje, které vám mohou sloužit po mnoho let. Všechny produkty BergHOFF nabízejí kromě trvanlivosti také design, který potěší oko. Belgická značka BergHOFF získala v posledních letech více než 100 nejprestižnějších mezinárodních ocenění za design, funkčnost a kvalitu svých produktů.
