Oficiální český obchod značky BergHOFF
Přihlásit se
Přihlásit se
Přihlásit se
Mezinárodní den pizzy připadá na 9. února, a proto mnoho polských restauratérů považuje celý druhý měsíc roku za svátek této italské delikatesy. Je to ideální příležitost navštívit oblíbenou pizzerii, ale také si vyzkoušet své kuchařské umění. Vlastnoruční příprava křupavého koláče doma přináší spoustu uspokojení!
Zajímavost: Odkud pochází pizza Margherita?
Legenda praví, že v roce 1889 připravil neapolský pekař Raffaele Esposito tři pizzy pro královnu Margitu Savojskou. Monarchini nejvíce nadchla ta, jejíž ingredience připomínaly barvy italské vlajky:
Na počest královny dostala pizza jméno Margherita. Dnes je právě tato klasika měřítkem kvality každé pizzerie!
Než přejdeme k našemu osvědčenému receptu, seznamte se s vybranými produkty BergHOFF, díky kterým bude příprava domácí pizzy pohodlná a profesionální.
Tajemstvím nejlepších receptů na těsto na pizzu jsou kvalitní suroviny a jejich správné poměry. Seznamte se s naším osvědčeným receptem na pizzu, kterou můžete upéct v domácí troubě předehřáté na 250 stupňů. Z níže uvedených poměrů vám vyjdou dvě tenké, křupavé pizzy.
Důležité: doporučujeme připravit těsto na pizzu den před pečením. Díky dlouhému kynutí v lednici bude těsto křupavé, lehké a šetrnější k žaludku.
Potřebné ingredience:
1. V malé misce smíchejte malé množství vody (cca 80 ml) s droždím, dokud se úplně nerozpustí.
2. Do velké mísy nalijte zbývající vodu, přidejte sůl a asi 1/3 mouky. Důkladně promíchejte.
3. Do takto připraveného kvasu přidejte rozpuštěné droždí. Postupně přisypávejte zbytek mouky a neustále míchejte.
4. Těsto přeneste na pracovní desku a hnětejte asi 3–4 minuty. Až bude hmota jednolitá, přidejte lžíci olivového oleje a důkladně ji vmasírujte.
5. Vytvořte kouli, přikryjte ji a nechte 10 minut odpočinout.
6. Zahajte druhé hnětení (stačí 1 minuta). Těsto rozdělte na dvě stejné části. Vytvořte z nich hladké koule tak, že těsto natáhnete a „uzavřete“ ze spodní strany.
7. Koule vložte do samostatných, vzduchotěsných nádob. Nechte je při pokojové teplotě asi 6 hodin a poté vložte do lednice na minimálně 20 hodin (důležité: těsto nevkládejte do lednice hned po hnětení!).
8. Těsto vyjměte z lednice hodinu před pečením, aby dosáhlo pokojové teploty.
9. Do studené trouby vložte pizzový kámen BergHOFF a troubu předehřejte (režim horní a spodní ohřev) na 250 °C.
10. Až bude trouba připravená, vyjměte těsto z nádob. Jemně ho roztáhněte prsty a dejte mu finální tvar (nepoužívejte váleček, protože válením se zničí vzduchové bublinky vzniklé během kynutí).
11. Těsto přeneste na kulatou formu na pizzu BergHOFF.
12. Naneste omáčku (smíchanou passatu s kořením), mozzarellu (doporučujeme italskou fior di latte) a oblíbené přísady. Svoji kompozici můžete navíc posypat italským sýrem Grana Padano (zde se hodí vybraný struhadlo BergHOFF)
13. Vložte pizzu do předehřáté trouby (můžete přepnout na horkovzdušný režim). Pečte asi 4 minuty, poté plech otočte a pečte další 3–4 minuty (celkem asi 8 minut), dokud okraje nezlátnou.
14. Nakrájejte pizzu speciálním nožem na pizzu BergHOFF a vychutnejte si její chuť!
15. Přeneste pizzu na perforovaný talíř BergHOFF – díky němu zůstane spodek dokonale křupavý.
Vaši hosté a rodina jistě ocení toto kulinářské umění. Varujeme vás: domácí pizza je návyková!
